当店では、日本各地から取り寄せたそば粉を毎朝自家製麺しています。
自慢のそばつゆは、昆布・かつお節・さば節から丁寧に出汁を採り、継ぎ足して作るカエシを合わせた、香り高く深みのあるものです。